Новая конвекционная печь Unox XEFT-06EU-ETRV-MT (TOUCH)

Краткое описание
UNOX XEFT-06EU-ETRV-MT VITTORIA (TOUCH)






Конвекционная печь UNOX XEFT-06EU-ETRV-MT (ручная блокировка двери) "VITTORIA" серии BakerLux Shop.Pro™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Основные характеристики


Подключение - 380 В
Пароувлажнение - Есть
Подключение к воде - Есть
Количество уровней - 6
Противень - уменьшенный 600х400 мм
Расстояние между уровнями - 75 мм
Температурный режим - от 30 до 260 °С
Управление - электронное
Мощность - 10.3 кВт
Ширина - 800 мм
Глубина - 811 мм
Высота - 682 мм
Вес (без упаковки) - 72 кг
Страна-производитель - Италия


Модель оснащена светодиодной подсветкой и L-образными направляющими. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из гнутого стального листа.

В комплект поставки входит набор «Starter Kit». Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:


Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С


Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:


Сохранение до 99 программ пользователя
9 шагов выпекания
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
DATA DRIVEN COOKING: сбор данных, обработка информации, анализ режимов работы и предоставление персональных рекомендаций


Распределение воздуха в камере:


Технология AIR.Plus: 


Вентиляторы с реверсивным движением
2 скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором




Управление климатом в камере:


Технология DRY.Plus: изъятие влажности из камеры печи
Технология STEAM.Plus: комби-режим, комбинированная выпечка конвенция + пар (0-20-40-60-80-100%)


Теплоизоляция и безопасность:


Технология Protek.SAFE™: 


Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери




Открывание двери:


Ручной механизм для открытия справа налево
Электромеханический и автоматический замки
Автоматическое открывание двери по окончании процесса выпечки


Вспомогательные функции:


Визуализация остаточного времени выпечки
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F


Технические детали:


Паронепроницаемая панель управления TOUCH с ЖК- дисплеем
Термостат
USB-разъем
Датчик открытия двери
Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов


Дополнительные характеристики:


Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке: 

Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования: 

Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм




Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %


Опции (заказываются отдельно):


Вытяжной зонт: 


XEKHT-HCEU
XEKHT-ACEU


Пароконденсатор XEKC-HCEH-M
Комплект для установки помп XHC 016
Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое: 

XWKQT-00EF-E
XWKQT-04EF-E


Подставка: 

XEKRT-08EU-H
XEKRT-06EU-M
XWKRT-00EF-F


Комплект контейнеров для воды: 

XHC 021 (для отдельно стоящей печи с водяной помпой)
XHC 023 (для решений MAXI.LINK)
XHC 024 (для расстоечных шкафов)


Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
Комплект для подключения интернета: 

XEC 011 (LAN)
XEC 012 (Wi-Fi)


Комплект колес XUC 012
Комплект ножек для расстоечных шкафов XUC 045


Совместимость:


Расстоечный шкаф XEKPT-08EU-C
Расстоечный шкаф XEKPT-10EU-C